Situato nella Plazuela de Jigüe, una piccola piazza all'ombra di un albero, si trova questo ristorante colorato e storico (risalente al 1720). Un elegante ristorante in stile coloniale, probabilmente il migliore dei ristoranti statali di Trinidad, El Jigüe è un salotto luminoso e quasi formale in una bella e ariosa casa coloniale. Il suo interno luminoso ha soffitti alti, lampadari e paesaggi appesi alle pareti bianche. Il menu spazia dalla bistecca di maiale all'aragosta in salsa rossa (enchilado di aragosta). La specialità, pollo al jigüe, è una versione cubana di pollo alla cacciatora, che viene fornito in una pentola di terracotta con pasta e formaggio e viene servito con insalata e caffè.

A sud di Plaza Mayor è il grande Palazzo Cantero, costruito nel 1830. Ha una magnifica scalinata e grandi dipinti neoclassici realizzati da artisti locali e italiani. Colonne dipinte, pergamene, conchiglie, frontoni e tende impreziosiscono gli interni, eclissando i manufatti storici e i mobili antichi che oggi compongono il Museo di Storia di Trinidad.

Il Palazzo del Conte Brunet, oggi il Museo Romantico espone una collezione di mobili raffinati, porcellane e altre arti decorative di proprietà della borghesia di Trinidad durante il XIX secolo.

La Plaza Mayor, nel centro storico di Trinidad, è considerata la seconda piazza più importante del paese, dopo la Piazza della Cattedrale all'Avana. Questa piazza seduce tutti per la scultura di Terpsichore, la musa della danza, la ringhiera bianca con delicata filigrana, le eleganti palme regali e due levrieri guardiani. E 'stato restaurato dagli abitanti, e divenne il luogo principale per processioni religiose, feste, passeggiate e commerci. Questa incantevole piazza è circondata da edifici coloniali: la Chiesa Parrocchiale della Santissima Trinità; il palazzo del conte Brunet (ora il museo romantico); il Museo archeologico di Guamuhaya (ex Casa de Padrón); il Museo dell'architettura coloniale (ex residenza di Sánchez Iznaga).